Psyco M - Ma Tunisie [New 2012]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاتهانتهى عصر العبوديه كل شعوب الأرض من حقها أن تنعم بالحريهامرنا الله بالعلم و التعلم و نشر العلم لذا انا أسعى للعلم و المعلومه حتى أضعها في خدمة الإنسان أينما كان المهم أن تكون ذات نفع و إيفادهSALVEIO SONO UN SEMPLICE CITTADINO CHE APPARTIENE A QUESTO MONDO AMO LA LIBERTA E LOTTO PER LA LIBERTA DEI POPOLIQUA POTETE TROVARE UN PONTE CULTURALE CHE UNISCE IL MONDO NON RAZIALE.

Psyco M - Psychokinésie (New clash 2012 exclusive)

Vive la Tunisie

عليّة = بني وطني

السلام عليكم و رحمة الله و بركاتهانتهى عصر العبوديه كل شعوب الأرض من حقها أن تنعم بالحريهامرنا الله بالعلم و التعلم و نشر العلم لذا انا أسعى للعلم و المعلومه حتى أضعها في خدمة الإنسان أينما كان المهم أن تكون ذات نفع و إيفادهSALVEIO SONO UN SEMPLICE CITTADINO CHE APPARTIENE A QUESTO MONDO AMO LA LIBERTA E LOTTO PER LA LIBERTA DEI POPOLIQUA POTETE TROVARE UN PONTE CULTURALE CHE UNISCE IL MONDO NON RAZIALE.

فريكسا تونسي

فريكسا تونسي 

فريكاسي تونسي

المقادير:

الفريكاسي التونسي

·         العجين:

·         500 غرام دقيق

بيضة

·         1/2 كوب خميرة خبز

·         1/2 كاس زيت ذرة

قليل من السكر

·         1 ملع كبيرة مسطحة من الملح

·         الحشو:

الهريسة و البطاطا مسلوقة في الماء و التونة و الزيتون و بيض مطبوخ

·         طريقة  1  تحضيرالفريكاسي التونسي:

·         نحط الخميرة في ماء دافي مقدارملعقتين اكل مع ملعقة من الدقيق و نتركة مدة ساعة لحين تختمر و بعدين نخلط الدقيق الباقي مع الملح و السكر و نعجنهم جيدا مع بالبيضة و الزيت و الخميرة و نتركه مقدار نص ساعة.

·         نعمل كرات صغيرة في حجم متوسط و نقليهم بالزيت ثم نفتح بالسكين من جهة واحدة و نضع الحشو.

---

طريقة  2  تحضيرالفريكاسي التونسي:

فريكاسي يلزمنا:
العجينة:
500غ دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملح حسب الذوق
2كوب من الماء الفاتر
الحشو:
حبتا بطاطا
زيتون اسود و اخظر
تن
4بيضات مسلوقة
معدنوس(بقدونس)
الصلصة:
2ملعقة كبيرة من الشطاالحارة(فلفل احمر بودرة حار وبالنسبةللتوانسة الهريسة)
1م ك معجون طماطم
2م ك زيت زيتون اوسمنة للشرق
ملح حسب الذوق
و اخيرا لتر و نصف زيت للقلي
طريقةالتحضير:
ناخذ الدقيق و نخلطه مع الخميرة و الملح ثم نضيف الماء تدريجيا و نخبز حتى تصبح العجينة لزجة اي ليست متماسكة ولا جارية(تستطيعين التحكم بها عند تشكيلها) ثم تضعيها جانبا لتتخمر .
بعد ساعة تقريبا تاخذي العجنة وتبللي يديك بالماء و تاخذين قطعةمن العجين بحجم البيضة و تكورينها بنفس الشكل ثم تضعينها على طبق مدهون بالزبت و هكذا دواليت حتى تنتهي من تكوير كل العجين ثم تضعيهاعلى جنب(لاتنسي بللي يداك كل مرة تكوري العجينة) لتخمر مرة ثانية لمدة ساعة و نصف (لا تنسي ان تتركي مسافة بين بيضات العجين).
ثم ناخذ قدر صغير ونضعه فوق النار;نضع الزبت والهريسة و معجون الطماطم و الملح ونتركه يقلى قليلا حتى يندمج مع بعضه ثم نسكب عليه كاس من الماء ونتركه يغلي لمدة5 دقائق.(اذا كنت لا تحبين الحار:الشطا:فضعي1/2 م.ص بس في الصلصة)حلاوتها وهي حارة…!
الان ناخذ حبتا لبطاطا نقشرهما ونقطعهماالى اصابع رقيقة و نقوم بقليها ثم نقطع البيض المسلوق الى شرائح مدورة ونفرم المعدنوس و نجهزه جانبا.
الان نخذ كويرات العجين المنتفخة ونضعها داخل حمام الزيت الساخن على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي غامق وناضجة من الداخل ثم نتركها تبرد قليلا;
بعد ذلك ناخذ السكين و نفتح كويرة الخبز من فوق :
ندهنهامن الداخل بالصلصة ثم نضيف اصابع البطاطا المقلية ,شراح البيض,التن ,الزيتون و في الاخير رشة بقدونس وهكذا دواليت لكل خبزة.

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته انتهى عصر العبوديه كل شعوب الأرض من حقها أن تنعم بالحريه امرنا الله بالعلم و التعلم و نشر العلم لذا انا أسعى للعلم و المعلومه حتى أضعها في خدمة الإنسان أينما كان المهم أن تكون ذات نفع و إيفاده SALVE IO SONO UN SEMPLICE CITTADINO CHE APPARTIENE A QUESTO MONDO AMO LA LIBERTA E LOTTO PER LA LIBERTA DEI POPOLI QUA POTETE TROVARE UN PONTE CULTURALE CHE UNISCE IL MONDO NON RAZIALE.

كمونية تونسية

كمونية تونسية

الكمونية التونسية

• المقادير:

• 500غ لحم خروف

• 500غ كبدة خروف

• كاس زيت

• بصلة

• قليل من الثوم المفروم

• ملعقة طماطم معجون

• نصف ملعقة أكل فلفل أحمر المرحي

• قليل من الفلفل الأسود و ملح

• ملعقة تابل وكروية

• ملعقة صغيرة كمون

• طريقة اعداد الكمونية:

• يتم تقطيع اللحم والكبدة قطع صغيرة و كذلك البصل الى قطع صغيرة. ثم يوضع في القدر مع إضافة الزيت و ملعقة الطماطم، الثوم المفروم، يقلى على النار عندما يحمر البصل يقع إضافة الفلفل أحمر و الأسود و ملح و تابل وكروية.

• بعد التقلية يقع إضافة الماء ويترك على النار لمدة 13دقيقة.

• بعد أن ينضج يضاف له الكمون والمعدنوس و يترك لمدة دقيقتين.

بالشفاء و الهناء

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته انتهى عصر العبوديه كل شعوب الأرض من حقها أن تنعم بالحريه امرنا الله بالعلم و التعلم و نشر العلم لذا انا أسعى للعلم و المعلومه حتى أضعها في خدمة الإنسان أينما كان المهم أن تكون ذات نفع و إيفاده SALVE IO SONO UN SEMPLICE CITTADINO CHE APPARTIENE A QUESTO MONDO AMO LA LIBERTA E LOTTO PER LA LIBERTA DEI POPOLI QUA POTETE TROVARE UN PONTE CULTURALE CHE UNISCE IL MONDO NON RAZIALE.

COUS -COUS AU POISSON-كسكسي بالحوة

COUS -COUS AU POISSON-كسكسي بالحوة

·         المقادير:                                                                       .INGREDENTI:

·          

·         كيلو كسكسي                                                               COUS-COUS 1KG       

·         كيلو حوت من الحجم الكبير          FETTE DI PESCE 1K  

·         رطل حوت من الحجم الصغير PESCE DI BRODO 1/2KG

·         بصلة CIPOLLA  

·         6 حبات فلفل أخضر حار   PEPERONCINO PICCANTE 6(A CHI PIACE)

·         كوب زيت زيتون UN BICCHIERE DI OLIO DI OLIVE
4 حبات ثوم 4 SPICCHI D’ AGLIO  

·         ملح   SALE 

·         فلفل أكحل PEPE NERO 

·         ملعة معجون طماطم CONCENTRATO DI POMODORO UN CUCCHIAIO

·         فلفل أحمر PEPERNCINO

·         طريقة التحضير كسكسي بالحوت:

·         نبلل حبات الكسكسى بقليل من الماء و الزيت و الملح ونضعها في الكسكاس

·         BAGNARE LA SEMILINA CON UN POCO D’ ACQUA TIEPIDA E OLIO

·         يتم تقشير الحوت و تنظيفه و نرش عليه الملح نضع الزيت في إناء واسع و نظيف البصل و

·         CONDIRE IL PESCE  CON SALE E PEPER E COMINCIAMO A METTERLO DA PARTE, NEL FRATTEMPO SI METTE NELLA COUSCOUSIERA E METTERCI LA CIPOLLA, L’AGLIO E OLIO D’OLIVA E LASCIARLI SOFFRIGGERE UN PO, SUBITO DOPO METTERE POMODORO, PATATE, PEPERONI AGGIUGENDO UN LITRO D’AQUA, IN META COTTURA AGGIUGERE IL PESCE GIA CONDITO CON LE SPEZIE.

·         NELLO STESSO MOMENTO TENERE IN CONTROLLO LA PARTE SUPERIORE DELLA COUSCOUSIERA DOVE VI E IL SEMOLINO CHE SI DEVE PREPARARE IN DUE FASI: LA PRIMA VOLTA DOPO 10 MINUTI SI VERSA IL COUSCOUS E SI METTE IN UNA BACINELLA PER GIRARE DELICATAMENTE, POI SI RIMETTE NELLA COUSCOUSIERA SOPRA PER ALTRI 10 MINUTI CIRCA E SI VERSA METTENDOLO DA PARTE. DOPO DI CHE SI AGIUNGE OGNI VOLTA UN MESTOLO DELLA SALSA CHE E IN COTTURA ANCORA SOPRA IL COUSCOUS E MESCOLARE; IN ATTESA CHE SIA PRONTO IL RESTO.

·         الفلفل الأخضر و نضعه على النار ثم نضيف الفلفل الأحمر و نرش قليلا من الماء و نضيف الثوم والكمون و الطماطم نسحب حبات الفلفل و نضيف لترا من الماء.

·         نضيف إلى المرق السمك الصغير و نرش الفلفل الأسود و نتركه حتى ينضج ثم نضع الكسكسى في إناء واسع و نضيف إليه المرق.

·         في الاثناء نرش القليل من الكمون على السمك الكبير ثم نضعه على الكانون.

ALLA FINE  SI VERSA IL CONDIMENTO DEL COUSCOUS E SI AGGIUNGONO IL PESCE E LA VERDURA APPARTE PER POTER METTERE IL SUGO SULLA SEMOLIA CON UN MESTOLO PIANO PIANO MESCOLANDOLO CON DELICATEZZA FIN CHE ABSSORBI IL SUGO, SENZA BAGNARLO TROPPO. ALLA FINE COMINCIAMO A DECORARE IL TUTTO CON LA VERDURA E IL PESCE CHE ABBIAMO MESSO DA PARTE:

BUON APPETITO

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته انتهى عصر العبوديه كل شعوب الأرض من حقها أن تنعم بالحريه امرنا الله بالعلم و التعلم و نشر العلم لذا انا أسعى للعلم و المعلومه حتى أضعها في خدمة الإنسان أينما كان المهم أن تكون ذات نفع و إيفاده SALVE IO SONO UN SEMPLICE CITTADINO CHE APPARTIENE A QUESTO MONDO AMO LA LIBERTA E LOTTO PER LA LIBERTA DEI POPOLI QUA POTETE TROVARE UN PONTE CULTURALE CHE UNISCE IL MONDO NON RAZIALE.